昔ながらの素朴な手作りつけあげを製造、販売しているお店です。
おばあちゃんから受け継いだ味、新鮮なアジとエソを使いつなぎには豆腐を用いてザラメ、地酒、塩、卵などを加え練り上げます。
練り上がったつけあげのネタは、一つひとつ、職人の手で成型していきます。
そのネタを植物油100％の油にくぐらせて、ふっくらこんがり揚げます。
「まるじゅのつけあげは、やさしい味がする」といわれます。
その・やさしさ・は、おそらくオートメーションの機械では出せないもの。
そこが手づくりにこだわる大きな理由です。